Grand Marché Central

Marché public historique de Los Angeles

Grand Marché Central au centre-ville de Los Angeles est le plus grand et le plus ancien marché public de Los Angeles, fonctionnant de manière continue depuis 1917. Il se trouve au premier étage de l'édifice Homer Laughlin, édifice de style 6, situé sur Hill et 2nd Street, au pied de Bunker Hill, et donnant sur la rue Hill Street à l'ouest et Broadway à l'est.

Grand Marché Central
317 S Hill Street
Los Angeles, CA 90013
213 624 2378 XNUMX XNUMX
www.grandcentralmarket.com
Heures de marché: Dim-mer. 8 am - 6 pm, jeudi-samedi. 8 am - 9 pm, les horaires des fournisseurs varient. Le jeudi soir est la nuit des jeux.
Parking: Entrée à 308 S. Hill St.
Metro: Lignes rouges ou violettes en carré de Pershing

Le Grand Central Market n’a pas l’intérêt architectural de Faneuil Hall à Boston ou du Ferry Building de San Francisco, ni le nombre de vendeurs sur le marché du West Side Market de Cleveland, mais le food court food du centre-ville a entamé une transformation mobile en cours dans 2013 qui se poursuit. . La plupart des kiosques depuis longtemps vides ont été remplis et certains vendeurs de longue date ont été remplacés par des concepts dérivés et des gâteries gourmandes de certains des chefs les plus en vogue de LA et des importations en provenance de l'extérieur. La clientèle a également évolué, composée principalement d'immigrés latinos et asiatiques de la classe ouvrière qui vivent depuis longtemps dans le centre-ville, puis de l'arrivée de hipsters affluant dans le centre-ville repensé.

La colline un peu nue de la rue Hill Street regorgeait de maisons victoriennes lors de la construction du marché, avec le funiculaire Angels Flight qui monte directement de l’autre côté de la rue jusqu’au sommet de la colline. Angels Flight est toujours là - bien que son statut soit dans les limbes et qu'il ne fonctionne plus depuis des années - Bunker Hill est maintenant surmontée de tours de bureaux, de musées et du centre musical LA Music, tous accessibles par un très long escalier menant à la colline. .

Les vendeurs sur le marché ont toujours évolué avec le voisinage, mais le changement depuis 2013 a probablement été le chiffre d’affaires le plus important en une vague. Tous les vendeurs de produits originaux sont partis, avec un nouveau, Marché de quartier, introduit en janvier 2016, inclinant plus organique. Viandes Belcampo est une boucherie haut de gamme qui possède également un comptoir servant des plats à base de viande. Il y a aussi un présentoir à épices, un présentoir à bonbons et un vendeur de bijoux et un atelier de réparation de bijoux incongrus qui existe depuis 1983. Autrement, ce sont tous des stands de nourriture préparés, certains avec leurs propres comptoirs de restauration, d’autres purement à emporter que vous pouvez manger dans différentes aires de repos.

Je vois invariablement les plus longues lignes à Tacos Tumbras à Tomas, qui sert une variété de plats de bœuf, de porc, de poulet et de chèvre mexicains. Eggslut a également de longues attentes en fin de journée, jour et nuit, pour leurs célèbres sandwiches aux œufs. Plus tard dans la journée, McConnell's Fine Ice Cream peut aussi prendre beaucoup plus de temps à acquérir qu'à manger.

Rôti à emporter ouvert au Grand Central Market à 1952, vendant tacos, burritos et assiettes combinées comprenant carnitas, carne asada, poulet, joue de bœuf, buche, poisson, lengua, chicharron et el pastor. Ils ont filé à d'autres entreprises Grand Central, y compris Tacos Tumbras a Tomas et Ana Maria.

Villa Morelianas, qui a ouvert 2008, avant la "revitalisation", sert chaque petit cochon, du museau à la queue, y compris les oreilles, le cœur et le cerveau, ainsi que quelques options de boeuf. Ils attachent de nouveaux fans avec des échantillonneurs Carnitas gratuits. Ils n'ont pas les lignes les plus longues, cependant, car ils ont deux lignes des côtés opposés du stand. Si un côté est long, regardez de l'autre côté. Ça en vaut la peine.

Le pilier China Café Suey Chow Mein, né de Chop Neon Chop Mein, attire une foule autour de son comptoir incurvé pour leur soupe de wonton du petit-déjeuner à la fin. Cela peut être chaotique quand il y a beaucoup de monde, car il n'y a pas d'endroit désigné pour faire la queue, et ils prennent les commandes un peu au hasard des gens qui se tiennent derrière les clients assis au comptoir. Si vous êtes stressé par la désorganisation, ce n'est pas l'endroit pour vous, mais les habitués semblent bien se débrouiller.

Jose ChiquitoCela ressemble à un autre stand de tacos, mais leur menu est très éclectique, allant du pain grillé français au burritos au petit-déjeuner toute la journée, en passant par les gyroscopes, les pastrami, les hamburgers et les salades. Ils sont également l’une des meilleures affaires du marché, ils essaient de rester proches de leurs prix de pré-gentrification, malgré le relooking avec de nouveaux tabourets à un comptoir très étroit.

L'huître Gourmet La tendance des stalles rectangulaires simples avec un kiosque circulaire autoportant est supposée suggérer une ouverture en coquille, mais ressemble davantage à une orange à moitié pelée avec des bandes de zeste formant un toit excentrique.

Parmi les autres fournisseurs de nouvelle vague, notons: Riz gluant, servant des plats réconfortants thaïlandais;DTLA Fromage + Cuisine, vendant du fromage et servant des plats de fromage; Ramen Hood, un restaurant de nouilles végétalien; et Knead & Co Pasta Bar + Marché, Pour n'en nommer que quelques-uns.

Liste complète des vendeurs du grand marché central:

• Ana Maria - Cuisine mexicaine - pas de places assises
• bar Moruno - Brochettes de viande à la espagnole + bar (ouverture prochainement)
• Belcampo Meat Co. - boucher gastronomique et cuisine - banquette
• Bento Ya cuisine japonaise- boîtes à bento et autres plats japonais - pas de places assises
• Currywurst de Berlin - saucisses allemandes
• Bombo - cuisine californienne à base de fruits de mer et marché au poisson frais - comptoir
• Chiles Secos - produits d'épicerie latine, piments séchés, grains de beauté importés, haricots, noix, céréales et produits en conserve
• China Café - Cuisine chinoise - banquette
• Clark Street Bread - Pains artisanaux biologiques - 10 à 3 uniquement
• Courage & Artisanat - des liqueurs artisanales et des fournitures pour la préparation de cocktails exotiques
• Marché de quartier - Produits frais, entiers et précoupés et emballés
• DTLA Cheese + Kitchen - Fromages locaux et importés, assiettes de fromages, sandwichs à la plaque chauffante et salades de saison
• Eggslut - Le chef Alvin Cailan's a préparé des sandwichs aux œufs et aux œufs de qualité supérieure
• G & B Coffee - Cafés et thés raffinés du monde entier, dégustations de café, stationnement gratuit de minutes 5 dans la zone de dépose en face de l'étal - quelques places assises
• Golden Road Brewing - Bière artisanale - ouvert en mars 2016
• Magasin d'escompte Grand Central - dépanneur basique
• Bijoux Grand Central- Réparation de bijoux et de montres, copies de clés
• BBQ de voleur de cheval- Barbecue fumé du Texas avec des côtés modernes dans un coin extérieur du Grand Central Market sur Hill Street - Terrasse extérieure
• Jose Chiquito - Sandwiches, hamburgers, wraps, salades et petit-déjeuner toute la journée
• Knead & Co. Pasta Bar + Kitchen - pâtes fraîches faites à la main par le chef Bruce Kalman de Union (Pasadena)
• La Huerta - bonbons, fruits secs et noix
• La Tostadería - tostadas mexicaines à base de ceviche, plats traditionnels et modernes et autres fruits de mer - aménagement de comptoir
• Las Morelianas - carnitas à cuisson lente et toutes les autres parties du cochon
• Madcapra - un magasin de falafel des chefs de Brooklyn, Sara Kramer et Sarah Hymanson - comptoir
• McConnel's Fine Ice Cream - un magasin pour la marque de crème glacée familiale basée à Santa Barbara
• Olio GCM Wood Fired Pizzeria - Pizzas personnelles "10" et "salades de focaccia" étirées à la main - table adjacente
• Oyster Gourmet - Huîtres et autres fruits de mer présentés par Christophe Happillon au milieu de son propre kiosque à coquilles - comptoir
• Press Brothers Juicery - Des jus crus pressés frais tous les jours, biologiques et certifiés par l'USDA
• Ramen Hood- Un magasin végétalien de ramen et de pho par le chef Ilan Hall des Gorbals - comptoirs
• Rôti à emporter - Tacos, burritos et assiettes mixtes depuis 1953
• Pupuseria de Sarita - pupusas salvadoriennes et autres spécialités sur commande
• Riz collant et riz collant II - des cabines adossées, l’une avec un comptoir de service et l’autre avec un comptoir de restauration servant des plats réconfortants thaïlandais
• Tacos Tumbras à Tomas - tacos, burritos et tortas
• Torres Produce - fruits et légumes frais
• De Valeria - marchandises sèches latines, y compris piments, haricots, épices, noix et conserves
• Valerie at GCM - spectacle de boulangerie et de café avec pâtisseries salées et sucrées, sandwiches et salades pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le brunch
• Wexler's Deli - Deli juif "traditionnel" du chef Mica Wexler avec charcuteries et fumages

Cette information était exacte au moment de la publication, mais les fournisseurs changent fréquemment. Consultez www.grandcentralmarket.com pour les informations les plus récentes.

Belcampo Meat Company au Grand Central Market

Jered Standing, boucher en chef et gérant, stocke l'étui à viande de Belcampo Meat Company à Grand Marché Central avec du bœuf, du porc, de la chèvre et de l'agneau élevés sans cruauté et nourris à l'herbe. Contrairement à la plupart des bouchers américains, la position debout coupe les animaux le long des lignes de couture, de sorte que les coupes peuvent ne pas correspondre exactement à ce que vous avez l'habitude de faire. Il boucherait aussi et vendrait l’animal entier avant d’en commencer un autre, alors si vous avez besoin d’une tête de chèvre, d’un cœur de bœuf, d’un cou d’agneau? Il vous couvre - mais seul le nombre d'articles de chaque animal disponible provient de l'animal qu'il vient d'abattre. Deux biftecks ​​de suspension proviennent d'un seul bonnet, il n'y en aura donc plus tant que cet animal ne sera pas vendu et qu'il est temps de commencer avec le suivant. Alors attrapez-les le jour où vous les voyez.

Belcampo sert une partie de leur viande dans les repas à manger au comptoir attenant ou à emporter.

La foule de hipster au café G & B au Grand Central Market

Si j'avais jeté cette photo, je n'aurais pas pu rassembler une meilleure foule pour présenter la nouvelle clientèle du Grand Central Market. Certains des plus anciens vendeurs déplorent le changement. Les familles mexicaines et asiatiques qui fréquentaient le marché se présentaient par groupes de familles et dépensaient beaucoup plus que les célibataires et les couples, même aux anciens prix. Les hausses de prix, dues aux augmentations de loyer, éloignent de nombreux clients de longue date.

Le café G & B est connu pour son milkshake au café et son thé glacé gazeux gazeux, en plus des cafés et thés du monde entier. Découvrez leurs cafés du monde dégustations ou "cuppings" le mercredi.

Riz collant au Grand Central Market

Riz gluant est un endroit populaire pour la cuisine thaïlandaise. Ils ont en fait deux kiosques dos à dos, l’un avec un comptoir de restauration autour de la cuisine, l’autre avec des mets à emporter. Le comptoir est généralement plein, mais il y a une table à côté. Il reçoit de bonnes critiques, mais étant donné l'abondance de la bonne nourriture thaïlandaise à Los Angeles, je l'ai trouvée peu spectaculaire.

Pupuseria de Sarita au Grand Central Market

Saritas Pupuseriaétait un classique du Grand Central Market avant la transition et avait assez de suiveurs pour survivre à l'augmentation de loyer. Cet aliment de base salvadorien est populaire auprès de tous, à l'exception des Salvadoriens de la région, qui trouvent que le coût d'un vol de route sur un élève est de 4, comparé à une augmentation de prix pré-location et à tout autre lieu de Los Angeles où cet aliment de rue est vendu.

L'huître Gourmet au Grand Central Market

L'Oyster Gourmet, l'enfant rêvé de Christophe Happillon, sert des huîtres, des palourdes et du poisson cru au milieu de son propre kiosque à coquilles, juste à l'intérieur du quartier de Hill Street du Grand Central Market.