Guide Du Débutant Sur Les Repas Et Les Repas Au Pérou

Trois repas principaux existent traditionnellement au Pérou: desayuno (petit-déjeuner), almuerzo (déjeuner) et cena (souper ou dîner). Un déjeuner copieux et prolongé sert de repas principal de la journée, un trait que le Pérou partage avec l'Espagne (où le déjeuner est connu comme la comida plutôt que almuerzo ). Les petits déjeuners sont normalement petits et simples, et le dîner est rarement aussi important que le déjeuner, sauf si vous dînez dans un restaurant.

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  Desayuno (Petit déjeuner)

  

  Brent Winebrenner / Getty Images

  Le petit déjeuner, ou desayuno , est normalement consommé entre 7h00 et 9h00. C'est la fenêtre standard de deux heures pour servir le petit déjeuner dans les auberges et les hôtels (certains peuvent commencer plus tôt ou finir plus tard), alors ne dormez pas trop tard si vous voulez votre repas gratuit.

  Le petit déjeuner est un repas simple dans de nombreux foyers péruviens. Les aliments de petit déjeuner communs comprennent du pain et du beurre (souvent avec du jambon ou de la confiture) et de la farine d'avoine. Les boissons comprennent du café, des jus de fruits et des tisanes. Les variations régionales peuvent inclure des soupes plus lourdes dans les hautes terres froides et des plantains verts ou mûrs ( platano ) dans les régions de jungle du Pérou.

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  Almuerzo (Déjeuner)

  

  Sean Caffrey / Getty Images

  Le déjeuner, ou almuerzo , est le repas principal de la journée au Pérou. Ce peut être un processus long, impliquant souvent une entrée et un plat principal suivi d'un dessert (et ensuite suivi, dans certaines parties du pays, par une sieste). Le déjeuner dicte les heures d'ouverture à travers le Pérou, avec de nombreuses entreprises qui ferment aux environs de midi avant de rouvrir vers 15h00. Le déjeuner est normalement servi entre midi et 13h00.

  Le déjeuner est un bon moment pour les voyageurs de goûter à la nourriture péruvienne à des prix très raisonnables. Les restaurants, petits et grands, servent des déjeuners comprenant une entrée et un choix de plats principaux pour un prix fixe (allant généralement de S / S à S / S 10 nuevos soles, plus dans les zones haut de gamme ou touristiques). ). Sauf si vous voyagez sur un budget incroyablement serré, il vaut toujours la peine de payer un peu plus pour un menú afin d'obtenir quelque chose de raisonnablement satisfaisant (la différence entre un S /. 5 et S /. 10 menú peut être énorme). Le déjeuner est aussi le moment de manger du ceviche, qui n'est traditionnellement pas consommé plus tard ... PLUS jour.

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• Lonche

  Tamales pour lonche au Pérou. Tony Dunnell

  

  Vers 17 h 30, des Péruviens mangent une collation ou un repas rapide appelé

  lonche (du mot anglais «lunch»). Cela équivaut à la merienda en Espagne ou au thé de l'après-midi en Angleterre, mais n'est pas aussi ancré dans la vie quotidienne péruvienne que ses homologues étrangers. Lonche

  sert un goûter entre almuerzo et cena . Il peut s'agir de pain avec du beurre, du jambon, du fromage ou de la confiture avec une tasse de café ou de thé (un peu comme le petit déjeuner).Les sandwichs et autres amuse-gueules salés tels que les juanes, les empanadas et les tamales sont aussi des candidats privilégiés pour une rapide lonche , tandis que les péruviens à la dent sucrée peuvent choisir une part de gâteau ou . 04 de 04 Cena (Dîner)

• Dîner au restaurant de l'hôtel La Casona à Cusco. Tony Dunnell

  Les Péruviens s'installent normalement à un souper léger entre 20h00 et 22h00, parfois plus tard selon le moment où les membres de la famille reviennent du travail (la pause déjeuner prolongée signifie que beaucoup de Péruviens finissent par travailler jusqu'à 8 ou 9 pm).

  

  Dans de nombreux foyers,

  cena

  est presque une répétition du petit-déjeuner, avec du pain accompagné de fromage, de jambon, d'œufs ou d'olives. Les différences régionales entrent également en jeu; dans les régions de jungle, par exemple, un juane peut faire un dîner plus qu'adéquat, alors qu'un souper de montagne peut être un repas légèrement plus lourd à base de pommes de terre ou de maïs. Certaines familles mangent les restes du repas, soit froids, soit réchauffés. Les plats fraîchement préparés sont également courants, mais ils sont normalement plus petits et plus légers que leurs équivalents à l'heure du déjeuner. Dîner dans un restaurant est une affaire beaucoup plus sophistiquée (à moins que ce soit de la restauration rapide), souvent plus que le déjeuner. Lorsque les Péruviens dînent pour le dîner, c'est souvent pour une occasion spéciale (ou une date) et, en tant que tel, diffère grandement de la norme

  cena

  mangé à la maison. Lire la suite