Tout Ce Que Vous Devez Savoir Sur L'Alcool Aux Philippines

Mike Aquino

Voyageurs itinérants, notez ceci dans vos itinéraires: les Philippines adorent sa boisson forte. La bière et les spiritueux ont depuis longtemps leur place dans la culture locale, grâce à la tolérance totale de l'Église catholique à l'égard de l'alcool et à des siècles de production indigène que même la conquête espagnole n'a pas réussi à arrêter.

Les Philippins sont si attachés à leurs boissons, que le gouvernement américain (qui dirigeait les Philippines entre 1898 et 1946) a renoncé à appliquer la prohibition dans leur colonie insulaire.

Quand même pas Elliot Ness pourrait se passer entre les Pinoys et leurs bières San Miguel, vous savez que les premiers prennent leur alcool au sérieux.

Boire dans les rues

Ainsi, lorsque vous traverserez les Philippines, vous serez invité à boire avec les locaux. Les bons amis boivent ensemble, et les nouveaux amis sont faits de boissons - c'est le chemin du Philippin.

Dans les villes, vous pourriez être invité à venir avec eux dans les bars locaux. Dans les zones rurales, les quartiers populaires et les classes moyennes, vous trouverez peut-être des locaux partageant une bouteille de gin en dehors du magasin local sari-sari (variété), et vous pourriez être invité à les rejoindre.

Quand on l'invite, c'est impoli de dire non. Au lieu de refuser catégoriquement, la chose polie à faire est de rester pour une ronde de boissons avant mendier. Mais qu'allez-vous boire? Et comment allez-vous finir par le boire?

Choisissez votre poison

La longue expérience des Philippines en matière de boissons enivrantes peut être interprétée par les nombreux choix locaux proposés.

Bière: La bière est peut-être l'exportation la plus célèbre des Philippines - la marque San Miguel Beer, produite localement, est un acteur majeur dans toute la région. San Miguel perd la guerre de la bière contre une marque sœur - la teneur en alcool plus élevée de Red Horse Beer l'a rendu plus populaire parmi les buveurs soucieux des coûts.
Alcool dur: Les Philippins préfèrent maintenant le gin et le rhum à la bière pour une raison très simple: un coût plus bas pour un coup de pied plus rapide. Les Philippines sont le plus grand marché au monde pour le gin, sans exception - 43 pour cent de l'ensemble du gin dans le monde est consommé ici aux Philippines, soit environ 22 millions de caisses par an. La qualité va de gins premium à des variantes de rotgut bon marché, connues sous le nom de "gin bulag " (gin si mauvais, ça va vous aveugler).

Les esprits indigènes: Le premier producteur mondial de noix de coco peut faire des merveilles avec la sève de noix de coco. Tuba et lambanog (ce dernier est un distillat de la première) sont généralement consommés dans les provinces, bien que le lambanog ait trouvé quelque faveur dans les villes. Au nord de Manille, autour de la région d'Ilocos, les habitants boivent basi , une boisson fermentée à base de canne à sucre. Dans les villages montagneux entourant Baguio, les habitants boivent tapuy , qui est brassée à partir de riz moulu et de maïs.

Les Philippines font les esprits les moins chers en Asie.Bouteilles de San Miguel Beer peuvent être ramassés pour environ 40 PHP (moins de 1 $) dans un magasin sari-sari 7-Eleven ou ou jusqu'à 150 PHP (environ 3,50 $) dans un haut de gamme bar. La marque de Gin Ginebra San Miguel populaire coûte moins de PHP 80 (environ $ 1.75) pour une bouteille d'un litre dans un dépanneur.

Douanes philippines

Lorsque vous buvez avec des Philippins, suivez l'étiquette locale pour boire.

Alay sa demonyo: Les Philippins commencent à boire en jetant un coup de feu par terre; c'est ce qu'on appelle "alay sa demonyo", ou offrir aux esprits.
Tagayan: Au lieu d'être munis de verres individuels, les buveurs partagent un verre. Un verseur désigné surmonte le verre et le fait circuler - "tagay" - style round-robin. Lorsque le verre arrive à vous, vous êtes censé tout boire, les bas-up.

Pulutan: Les Philippins aiment manger de la nourriture à côté de leurs boissons. Cela vient sur une grande assiette à partager avec le reste du groupe. Les buveurs locaux préfèrent les aliments frits ou gras, y compris (mais sans s'y limiter) l'embryon de canard grotesque connu sous le nom balut .

Raisons de boire aux Philippines

Les Philippins ont besoin de peu d'excuses pour boire - ils accueilleront n'importe quelle excuse pour faire des photos avec des amis. Cela signifie que vous trouverez de petits cercles de buveurs dans des villes comme Metro Manila et des zones éloignées comme Siargao; Il est presque impossible de trouver un coin des Philippines sans un endroit populaire pour les boissons.

La culture de l'alcool prend tout son sens lors de l'une des ferventes fêtes philippines. Cet écrivain s'est retrouvé pressé avec des boissons de tous les côtés tout en marchant dans une rue latérale bondée pendant le Festival Sinulog de Cebu.

Le processus se répète pendant le Kadayawan de Davao et se multiplie énormément pendant le fameux festival LaBoracay à Boracay.

Préparez votre foie en volant vers l'un des meilleurs sites touristiques des Philippines: les habitants vous accueilleront et vous serviront ensuite pour boire un verre. Ou trois, ou cinq. Comme ils disent, Inom na! (Buvons!)