Guide Alimentaire De La Région De L'Alentejo Au Portugal

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Le Portugal embrasse l'Atlantique à l'ouest de la péninsule ibérique, qu'il partage avec l'Espagne, beaucoup plus grande. Jusqu'à récemment, le Portugal a été une destination sous-radar pour les voyageurs d'Europe occidentale. Mais ces jours sont révolus, surtout grâce à l'incroyable gastronomie du pays. Gardez un oeil sur son célèbre porc noir ainsi que le porto.

Pourquoi vous devriez visiter le Portugal

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez visiter le Portugal.

Son économie est en croissance avec une culture croissante des collectifs d'art et de nouvelles entreprises locales. C'est un pays diversifié géographiquement avec des tas d'histoire, une architecture intéressante et des villes passionnantes comme Lisbonne et Porto qui regorgent de cafés, bars, clubs, boutiques, hôtels et musées.

Il a des plages attrayantes sur ses côtes atlantiques et méditerranéennes, qui comprend la belle Algarve. Ensuite, il y a les îles de Madère et des Açores. Et tous ces attributs attrayants sont enveloppés dans un climat méditerranéen séduisant. De plus, un voyage au Portugal coûtera beaucoup moins que la plupart des autres endroits en Europe occidentale.

Alentejo Région: A Gourmets Préférés

La région de l'Alentejo se trouve au sud du Tage dans le centre-sud du Portugal, à une distance relativement courte de Lisbonne. Il est connu pour ses vins fins, sa production de liège, ses ruines romaines, ses fromages, ses châteaux et son cochon à la peau foncée engraissé aux glands.

Ce porc fait partie de la race "Porto Preto", et la viande de ce porc est appelée porc noir. Pendant la période d'engraissement, ces porcs, qui n'ont jamais été croisés, se promènent librement dans la campagne et mangent les glands de chênes verts et les graines de chênes-lièges originaires de la région. Les glands sont le secret qui rend ces cochons si spéciaux.

Les glands donnent à la viande une saveur légèrement de noisette et un gras un peu plus sain que les autres porcs. Les porcs ne convertissent pas la graisse qu'ils mangent, et la graisse des glands est similaire à l'huile d'olive en ce qu'elle est monoinsaturée. Le muscle et la graisse qu'ils gagnent pendant cette phase sont la clé de la succulence et du goût incomparable. Il n'y a simplement rien comme ce porc ailleurs.

Le porc noir, également connu sous le nom de raca Alentejana , est une spécialité que l'on trouve uniquement dans la région de l'Alentejo. Beaucoup de restaurants utilisent le terme espagnol pata negra , même si le terme correct est Porco Preto , le nom de la race de porc.

Conseils de voyage

Un voyage au Portugal ne serait pas complet sans faire un tour dans la région de l'Alentejo pour voir quelques-unes de ses ruines et châteaux romains. Dirigez-vous vers la ville fortifiée d'Estremoz, dont l'histoire est entrelacée avec celle du Portugal. Cette ville a été en existence pendant des milliers d'années et a été le foyer des Romains, des Wisigoths et des musulmans. Il est connu pour son marbre exquis, qui est une exportation portugaise majeure. Après une journée de visites, partez pour un excellent dîner au restaurant Adega do Isaías à Estremoz, où des plats à base de porc noir sont au menu, ainsi qu'une variété de vins portugais à essayer.